Виски Талискер / Тalisker whisky

Талискер (Talisker) – типичное островное виски, представитель серии классических солодовых виски. Производство располагается на шотландском острове Скай. Там, на берегу соленого озера Лох-Харпорт с видом на горы, братьями Хью и Кеннетом МакАскилами в 1831 году была построена винокурня, которая и по сей день остается единственной на острове. Винокурня получила название от близлежащей фермы «Талискер Дом», где жила семья из клана Маклаудов. В свою очередь ферма позаимствовала скандинавское имя горы Thalas Gair, что означает Косая скала. Первые годы винокурни были трудными, что связано со злоключениями ее владельцев и с отсутствием причала, из-за чего виски приходилось доставлять к судам на плотах. В конце XIX века винокурня была реконструирована и вошла в Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd.

В 1960 году винокурня была частично перестроена после пожара, виновником которого стал истопник, забывший закрыть люк одного из перегонных кубов. Тем не менее, Талискер (Talisker) сохраняет свои традиционные черты, в частности благодаря воссозданию оригинальных перегонных кубов и тому, что для созревания напитка по-прежнему используются деревянные бочки. Характерной чертой виски Талискер (Talisker) является высокое содержание фенолов и заметный солоновато-торфяной аромат, что обусловлено особенностями используемых для производства местного солода и воды из источников холма Cnoc-nan-Speireag. Талискер является одним из основных ингредиентов блендов, в том числе виски Джонни Уокер (Johnnie Walker).